2017年4月30日 星期日

沒有活禽時代

澳門政府於日前宣佈,自今年5月1日起,將正式停售活禽,以防控禽流感,以後所有供應澳門禽畜均需在珠海屠宰,澳門亦將進入沒有活禽的年代。
其實自今年2月初發現有活禽樣本驗出禽流感病毒後,澳門便一直停售活禽,期間政府表示沒有重新進口活禽的時間表,同時亦播出由建制派議員大讚食冰鮮雞好處的廣告,因此在此刻宣佈將停售活禽,社會並不嘩然。
然而,有些東西還是消失了才懂珍惜,食物亦然。縱使家禽業代表指政府漠視民意與業界意見,但都改變不了政府的決定。停售活禽後,意味著雞腸、雞紅、雞心等傳統美食,將消失於澳門,成為澳門人的集體回憶。
澳門雖然以「世界旅遊休閒中心」自居,但與「旅遊休閒」相關的元素,卻似乎買少見少;傳統建築被指保育不力、傳統小店又陸續消失,變成一間又一間的大型連鎖店,現在連傳統食物都保不住了。
至於一海之隔的香港,政府在四月初時曾公佈研究結果,認為可維持活家禽業現狀,毋須禁止內地活家禽進口,並將展開公眾諮詢作最終決定。香港會否步澳門後塵,成為沒有活禽的城市,還有數講。
以後在澳門已沒有機會說「唔該一碗雞雜麵」,你會否回味吃雞雜的日子?

2017年4月28日 星期五

《粵音正讀》與 郭永樸

  作為澳門第一大台,澳廣視一直是最多澳門人收看的本地電視台,而根據其官方網站描述,該台向來 「致力提高電視電台製播質素及受眾的欣賞體驗」。有這樣的一個電視台,實為澳門人之福。
  說到澳廣視的經典節目,可謂多不勝數。例如在黃金時段播了十年的《佛教節目》,由一名和尚擔大旗,以平和聲線單人匹馬對著鏡頭講著疑似廣東話十多分鐘,貨真價實並無半點花巧,絕對是根治失眠的好偏方;又例如每天早、午、晚均會播出的《諮詢奉告》,則是讓主持人及政府人員訓練面對鏡頭的好機會;其他節目如《澳門早晨精華錄》、《重播早晨新聞》等,相信亦是廣受市民喜愛的節目。而不知不覺已播了超過二千集、每日熱播五次的《粵音正讀》,則大有成為該台又一經典長壽節目之勢。
  有收看過《粵音正讀》的朋友,估計十居其九都看不懂節目內容,如此有深度的節目,自然要由經驗豐富的主持人來壓場,郭永樸實是最佳人選。每集節目開首,郭永樸便會說出『呢個字,據《唐韻》、《集韻》、《韻彙》,粵音…』的開場白,即使如圖中那麼刁鑽繞口的大堆中文字,對著字幕機的郭永樸都能輕鬆駕馭。小弟資質有限,到今天對節目內容仍是一頭霧水,但相信外表鬼鬼地的郭永樸,對著鏡頭做了二千多集節目,中文程度早已大大提升。
  今時今日,我已分不清是《粵音正讀》成就了郭永樸,還是郭永樸成就了《粵音正讀》。
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